Kazandibi Tarifi

Kazan dibi, Türk mutfağının en lezzetli tatlılarından biridir. Yumuşacık muhallebi ve karamelize edilmiş şekerin bir arada bulunduğu bu tatlıyı yapmak oldukça kolaydır.

Malzemeler:

• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı pirinç unu
• 2 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı:

1. Öncelikle bir tencereye sütü ve toz şekeri alınarak orta ateşte kaynatın.
2. Ayrı bir tencereye tereyağını alın ve eritin.
3. Tereyağı eridikten sonra üzerine pirinç ununu ekleyin ve kısık ateşte karıştırarak kavurmaya başlayın. Pirinç unu hafif kahverengi olana kadar kavurun.
4. Kavrulan pirinç unu karışımını, kaynayan sütün içine yavaş yavaş ekleyin ve karıştırarak pişirmeye devam edin.
5. Karışımın kıvamı koyulaşana kadar sürekli karıştırın. Bu işlem yaklaşık 20-25 dakika sürebilir.
6. Kıvamı koyulaşan muhallebiyi, kazan dibine yapışmaması için ara ara karıştırarak pişirmeye devam edin.
7. Muhallebi karamel rengi alana kadar pişirin.
8. Tatlı piştikten sonra, kaselere veya cam bir kaba alarak soğumaya bırakın.
9. Soğuyan tatlı servis edilebilir.

Kazan dibi, Türk mutfağındaki en lezzetli tatlılardan biridir. Ağır ateşte pişirilen karamelised şeker, muhallebi ile birleşince tam bir lezzet şöleni ortaya çıkıyor. Deneyin, pişman olmayacaksınız! Afiyet olsun.